えびす鯛のソテーは、いかがですか？

「えびす鯛のソテー　葉わさびとフレッシュトマトソース」

どうです？美味しそうでしょ？
この”えびす鯛”さん、別名”鎧鯛”ともおっしゃるそうで、その名の通り、
ウロコがすんごい硬い！！バッキバキでした。って、シェフがウロコとってる横で
飛んできたウロコを拾っただけなんですけどね

硬いから、びゅんびゅん飛んでくるんですよ。危ない危ない。

その硬いウロコの下には、淡白な白身。
ソースにはぴりりとした葉わさびと、春らしいトマトの優しい酸味
を合わせました。

肝心の”えびす鯛”の姿ですが、写真撮りそこないました。
すみません。”えびす鯛”か”鎧鯛”で検索してみてください。