これが、「ガン見する犬」です。 この子は女将の自宅の玄関におりまして、訪問者を容赦なくガン見してます。一度、宅急便のお兄さんが、「ひっ」 と、なってしまい、女将は何に驚いたんじゃ？と思ったら、犬の強烈な視線にびびっておりました。 お兄さん、す…

わたくし〜うまれも育ちも 葛飾柴又です 帝釈天で産湯を使い 姓は車 名は寅次郎 人呼んで フーテンの寅と発します お〜れがいたんじゃ お嫁にゃ行け〜ぬ・・・って、皆様この名台詞と歌ご存知ですか？店主はこの「男はつらいよ」の寅さんのことが大好きで、4…

「えびす鯛のソテー 葉わさびとフレッシュトマトソース」どうです？美味しそうでしょ？ この”えびす鯛”さん、別名”鎧鯛”ともおっしゃるそうで、その名の通り、 ウロコがすんごい硬い！！バッキバキでした。って、シェフがウロコとってる横で 飛んできたウロ…

少し前のことです。「こんなことってあるぅぅぅ？」 お店に向かう途中、ちょっとしたものをお買い物。 1軒、2軒と立ち寄っているうちに、結構お金を使ってしまい、「あら、もう小銭だけだわ、銀行行かないと」 と思いつつその、2軒目で気持ちいいくらい、お…

アルゼンチン料理にはトウモロコシがたくさん使用されますが、 このウミータもその一つ。 材料は、トウモロコシ、玉ねぎ、チーズなどが主になります。 トウモロコシの割合がかなり占めますので、お味もトウモロコシがどどどどっときます。 そのあとに、チー…

東京十月のメニューに”地鶏のディアボロ”というのがあります。 この、”ディアボロ”とはスペイン語で直訳するとなんと、”悪魔”なんですね。 開いた鶏の姿が、悪魔がマントをまとっているように見えることからとか・・・。東京十月のこのディアボロは、開いた…

「Sleeve」2011.5.25（水）〜5.29（日） http://www.rmix.net/brats/sleeve.html お芝居に出ます。ということで、5月も、もう半分過ぎましたが、お稽古でほとんどお店におりません。 6月になるとまた戻ってきますので、また、お店で色々お話聞いてみてくださ…

ぬか漬けです。 実は、お店を始めるまで、自分でぬか漬けをつくったことがなかったのですが、 I田ちゃんのお母様が差し入れてくれた、ぬか漬けがおいしくて、 I田ちゃんからのおすすめもあり、ぬか漬けを扱うことにしました。 そこで、登場したのが、糠床。…

お待たせしました。今回はアルゼンチンの代表的なお料理というか、調理法です。 「アサード/ＡＳＡＤＯ」"ASADO"とはスペイン語で「焼く」と訳されます。 アルゼンチンでは屋外で豪快にB・B・Qのようにワイワイして食べるようです。調理法が、シンプルなので…

「季節野菜の冷製コンフィー」 次回メニューの中で、女将が一番魅かれているひと品です。 このお料理は野菜のブイヨンで一定の温度に保ちつつ優しく野菜を茹でます。 一度冷やし、ブイヨンをジュレに仕立て、お出しするときに、野菜に添えます。 あ、女将に…

こんにちは、皆様のゴールデンウィークはいかがでしたでしょう？東京十月のG.Wは残念ながら、少しお暇でした。 でも、そんな時間、シェフと次のシーズンに向けて新しいメニューの構想を相談し、 少しずつ、試作を作っていただきました。今週も新しいメニュー…

誠に勝手ながら、5月14日土曜日を臨時休業させていただきます。 【居酒屋東京十月】 営業日：月曜から土曜 営業時間：17時から23時 ラストオーダー22時

少し前のことです。 お店に向かう途中の八百屋さんで賄いようの食材を買い、電車に乗りました。 足元に置き、ウトウトしつつ乗り換え、お店に到着。 準備にかかった時、忘れた・・・。 そうです、買った野菜を電車に忘れてきてしまったのです。でも、八百屋…

先日、珍しくわたくし、女将が店内でお客様のお相手をさせていただいていたときです。 アルゼンチンワインの良さを、ぜひわかっていただきたくて、いつも以上に ワインのことをお話していたんですね。 そこで、やってしまったんです。（反省） 「アルゼンチ…

今回は、アルゼンチン料理のなかでも比較的ポピュラーな”ロクロ/LOCRO” ロクロの材料は、かぼちゃ、白インゲン豆、ガルバンゾ豆、トウモロコシ、じゃがいも、パプリカ、豚のスペアリブなどが主です。 じっくりじっくり焦がさないように煮込んだ料理です。 材…