今回のマリネは

人気のサーモンです！しかぁも、表面をかるく炙っているので、香ばしく、
あぶらのうまみも強く感じます。
写真にきれいに映りませんでしたが、サーモンの下には”あやめ雪かぶ”
という蕪で、ほんのり赤紫色を蕪の半分ほどからグラデーションに色が変わっています。
とってもきれいな蕪です。その蕪をお酢に付け込みスライスして付け合せにしてくれています。
シェフのセンスがピカリ。
是非、お試しください。