東京十月メニューからご紹介 久しぶりに おいしそうでしょう？ その名も「黒豚のスペアリブB・B・Qソース」です。 もっかい見ます？ どどーんですよ。 ビールと合わせても、赤に合わせても間違いないでしょ安心のひと品です。 どうぞお試しくださいませ。ニ…

その３の報告は与論島に別れをして・・・店主、夕日に佇んでおります。 この船に乗ってぼぉぉぉーだだだだだぁー（こんなエンジンだった気がする） 与論島から船で沖永良部島へ移動、約２時間かな？ 今年の海も静かだ。 和泊港に着いた！作業員のお兄さんが…

このふわふわのイソギンチャクさんの中に住んでいるのはぁ 隠れクマノミのニモ！ ちょっと海が濁っていますが、見えますかぁ？ 見えてきた？ めちゃ怒ってるよぉ〜 おれ、フグ↓ おれ、エビ↓ ここから下は水中からの景色・・・はぁ、うっとりですねぇ。チャポ…

この飛行機に乗って行ってきまぁーす。 ぶるるるぅ〜飛行機さん頑張って飛んでねぇ 見えてきた！ あと、少し！ どこかわかりますか？ そう、向かった先は鹿児島最南端の島「与論島」 行ったことある方はよくご存知だと思いますが、本っ当にきれいなところで…

すでにねこむら先生のブログhttp://www.hpfrance.com/Blog/Masami/で紹介されているので、遅いご報告なのですが、 女将目線でパシャっした艶っぽい方々をご紹介！ 花YKカメラマン、かっこいいっす。 そんな、花YKカメラマンの覗くファインダーの先はぁぁぁ …

こんにちは、ブログをしばらくサボってすみません 皆様意外と「本日の小皿」メニューからチョイスしがち ここでスターメニューじゃないけれど、定番でご注文に入るいくつかをご紹介。 「長い芋とマグロのタルタル」 前菜感覚でご注文される方が多いですね！ …

先日知人の結婚式と披露宴に出席させていただきました。結婚式って本当幸せをもらいますよね。 花嫁さんが美しくて輝いてました。 天井からの光が差し込む素敵な教会です。 お父様と花嫁の入場です。はぁ、感動です。 女将は知らなかったのですが、この花嫁…

お知らせが遅くなりましたが、メニューが新しくなりました。 お肉です アルゼンチン料理の”ビフェ・デ・コスティージャ”です。 日本語で言うと、和牛カルビステーキってとこです。 夏でしょう？暑いですよね？お肉食べて元気になりましょう ビールでいきます…

居酒屋 東京十月でお出ししているメニューに”切干大根と豚バラの炒め”というのがあります。 以前の日記でオススメとし一度ご紹介しているのですが、その”切干大根”を作っているのが、 女将の母こと”ばぁば様”なのです。 ただ、ばぁばの切干大根は生産量が少…

こちらの着物も一目ぼれでした。色と生地のさわり心地ですね。 絶対、ぴしっと着れそうと感じたのです。 初めて袖を通したとき思ったとおりでした。「当たり」と一人で小躍り この裾よけの色も大好きな色。黒とモスグリーンの合わせ方、素敵ですよねぇ。 帯…

シトシト降りますね。 霧のような雨なので、傘をさしていてもなんだか全体にしっとり・・・しますよね。 ところでですが、 女将の家の玄関のドアには、カエルさんがぴょこぴょこ張り付いています。 先日気が付くとみんな葉っぱの下に潜り込んでいました。店…

ソテーです。 前回のえびす鯛に続き、笛吹きです。 やはり白身ですが、鯛独特のかおりがよく出ているように思います。 で、今回は、撮り逃しませんでしたよ！ みて、この顔・・・ すごい顔してますねぇ・・・。 唇が、ぷるんぷるんです。アナゴ課長かと思っ…

お知らせするのが、遅くなりましたが６月から始めました。 Ａ：骨付き鶏もも肉一本入りカレー サラダ付 Ｂ：マグロのメンチカツプレート サラダ・お味噌汁付 Ｃ：本日のパスタ バゲット・サラダ付 全て、税込￥１０００いかがでしょう？ 疲れて夕飯作るのが…

先日、お店の休憩室にトンっと腰を下ろしたところ、背中に”ぴちょ” って・・・なんか入ったぁぁぁよぉぉぉ・・・。 休憩室の天井からナニ〜？？？怖くて、ホールにいた店主に確認してもらおうと、そろりそろりと ホールまですり足で進み、（だって動いて背中…

UT宮シェフはめったにホールに顔を出しません！ でも、このところ暑くなってきたので、厨房とホールの仕切りの窓を開けて作業しています。 でもでも、お客様が見えると、「すー」っと窓を閉めちゃいます。ということで、 閉めちゃう前の貴重な瞬間を女将が激…

わたくしあの、ガン見する犬の隣にいつもいます。 この家に来たのは、いつごろかはっきり覚えてないのですが、 きっかけは確か店主が女将へのホワイトデーの贈り物に私を選んでやってまいりました。ふがっ。 女将：もらった時は、「ナニー？ヒ、ヒポ？ヒポポ…

ですが、なにか？ ホテルマンから始まり東京十月でお仕事されるまで、ずっとサービス一本。 D達さん、本当かっこいいんですよねぇ。 そんなD達さん、社交ダンス歴が学生４年間とブランク30年（30年ってのもすごいですが・・・） 再開して10年の通算１４年で…

この鳥さんの着物は大好きです。 帯の色と、この帯締めの色の合わせ方も大好きです。 この裾よけの色の感じも素敵です。今では着物のコーディネートなんかもほんの少しは分かるようになったのですが、 実は、昨年10月にこの”居酒屋東京十月”がOPENするまで着…

”エスニック風焼き鳥・サテ”です。鶏ももと鶏団子と葱の串を焼いたものに添えるソースが、”サテ”サテ？サテです。 サテとはインドネシア等のお料理に使われるソースだそうです。 ピーナツの風味がよく効いているので、こくがあって、チリパウダーも入ってい…

これが、「ガン見する犬」です。 この子は女将の自宅の玄関におりまして、訪問者を容赦なくガン見してます。一度、宅急便のお兄さんが、「ひっ」 と、なってしまい、女将は何に驚いたんじゃ？と思ったら、犬の強烈な視線にびびっておりました。 お兄さん、す…

わたくし〜うまれも育ちも 葛飾柴又です 帝釈天で産湯を使い 姓は車 名は寅次郎 人呼んで フーテンの寅と発します お〜れがいたんじゃ お嫁にゃ行け〜ぬ・・・って、皆様この名台詞と歌ご存知ですか？店主はこの「男はつらいよ」の寅さんのことが大好きで、4…

「えびす鯛のソテー 葉わさびとフレッシュトマトソース」どうです？美味しそうでしょ？ この”えびす鯛”さん、別名”鎧鯛”ともおっしゃるそうで、その名の通り、 ウロコがすんごい硬い！！バッキバキでした。って、シェフがウロコとってる横で 飛んできたウロ…

少し前のことです。「こんなことってあるぅぅぅ？」 お店に向かう途中、ちょっとしたものをお買い物。 1軒、2軒と立ち寄っているうちに、結構お金を使ってしまい、「あら、もう小銭だけだわ、銀行行かないと」 と思いつつその、2軒目で気持ちいいくらい、お…

アルゼンチン料理にはトウモロコシがたくさん使用されますが、 このウミータもその一つ。 材料は、トウモロコシ、玉ねぎ、チーズなどが主になります。 トウモロコシの割合がかなり占めますので、お味もトウモロコシがどどどどっときます。 そのあとに、チー…

東京十月のメニューに”地鶏のディアボロ”というのがあります。 この、”ディアボロ”とはスペイン語で直訳するとなんと、”悪魔”なんですね。 開いた鶏の姿が、悪魔がマントをまとっているように見えることからとか・・・。東京十月のこのディアボロは、開いた…

「Sleeve」2011.5.25（水）〜5.29（日） http://www.rmix.net/brats/sleeve.html お芝居に出ます。ということで、5月も、もう半分過ぎましたが、お稽古でほとんどお店におりません。 6月になるとまた戻ってきますので、また、お店で色々お話聞いてみてくださ…

ぬか漬けです。 実は、お店を始めるまで、自分でぬか漬けをつくったことがなかったのですが、 I田ちゃんのお母様が差し入れてくれた、ぬか漬けがおいしくて、 I田ちゃんからのおすすめもあり、ぬか漬けを扱うことにしました。 そこで、登場したのが、糠床。…

お待たせしました。今回はアルゼンチンの代表的なお料理というか、調理法です。 「アサード/ＡＳＡＤＯ」"ASADO"とはスペイン語で「焼く」と訳されます。 アルゼンチンでは屋外で豪快にB・B・Qのようにワイワイして食べるようです。調理法が、シンプルなので…

「季節野菜の冷製コンフィー」 次回メニューの中で、女将が一番魅かれているひと品です。 このお料理は野菜のブイヨンで一定の温度に保ちつつ優しく野菜を茹でます。 一度冷やし、ブイヨンをジュレに仕立て、お出しするときに、野菜に添えます。 あ、女将に…

こんにちは、皆様のゴールデンウィークはいかがでしたでしょう？東京十月のG.Wは残念ながら、少しお暇でした。 でも、そんな時間、シェフと次のシーズンに向けて新しいメニューの構想を相談し、 少しずつ、試作を作っていただきました。今週も新しいメニュー…